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Escapade Gourmande

Gastronomie en Normandie proche d'Etretat

Le temps d'un déjeuner ou d'un dîner

Au restaurant du Chateau de Sissi, découvrez la cuisine sincère et généreuse de notre chef Samuel Hubert. Le restaurant du château vous offre le temps d’un déjeuner ou d’un dîner un instant suspendu entre passé et présent. Cette escapade gourmande est un incontournable culinaire à proximité d’Etretat et à deux minutes de la plage.
Éveil des papilles

La créativité du Chef Samuel Hubert vous fera voyager le temps d’un repas. Le label Fait Maison figure sur notre carte et menus car tous nos produits sont frais et issus de producteurs locaux, ce qui contribue à une cuisine aux mille et une saveurs.
Table romantique devant un feu de cheminée
L’ambiance cosy et chaleureuse confortée par le feu de cheminée vous fera apprécier cet instant de partage et de gourmandise.

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La Carte du Restaurant

Gastronomie en Normandie proche d'Etretat

Menu Escapade
Déclinaison de Tomates de SaisonEspuma de Burrata, Vinaigrette à l'Orange
Terrine d'Aile de Raie Pochée au Jus Aromatique, Mayonnaise Modifiée
Mignon de Porc Laqué à la Moutarde à l'Ancienne, Pommes Grenaille et Légumes du Moment
Piqué de Merlu Doré, Sommité de Chou-Fleur, Velouté de Tuiles de Cacahuètes
Comme un Air de Banofee Revisité et sa Confiture de Lait
Tartelette sablée, Mangue, Ananas, Ganache Passion Montée, Baies de Timur
En Supplément, Plateau de Fromages du Terroir Normand et d'Ailleurs (8€)
1H 31EUR 1H30 110EUR
Menu La Route des épices
9 Huîtres de Normandie Pleine Mer N°3, Citron et Vinaigre Echalotes
Déclinaison de Foie Gras de Canard en Trois Bouchées (Mariné, Pain d'Epices, en Glace)
Gambas au Couteau Marinées au Curry, Tomates Confites, Légumes d'Eté Croquants
Sorbet Maison à la Pomme, Arrosé de Calvados de Normandie
Tataki de Thon Rouge de l'Atlantique, Sésame, Linette, Riz Noir Vénéré
Filet de Boeuf Origine France, Jus au Foin, Echalote Farce à la Moëlle, Purée de Pois Cassés
Plateau de Fromages du Terroir Normand et d'Ailleurs
Millefeuille Croquant de Fruits Rouges de Saison, Mousse à l'Hibiscus Rouge
Moelleux au Chocolat Extra Noir, Crème Glace au Chocolat Tulakalum
Menu Dégustation
61EUR
Tartare de Thon Rouge de l'Atlantique, Huile de Sésame, Citron Vert et Saté
Petit Epeautre Façon Risotto, Jaune d'oeuf, Truffes Melanosporum et Crème de Parmesan
Sorbet Maison au Champagne Rosé
Tortillon de Gambas Snackées Chou Chinois, Poireau, Miso, Amandes, Coco
Croustillant de Camembert au Poivre de Sichuan et Miel de Normandie
Parfait Glacé à la Bénédictine, Croquant Chocolat Blanc, ganache Montée Infusée au Timur
Accord Mets-Vins Servi avec le Menu Dégustation Supplément 28 € par Personne
Les Entrées
Déclinaison de Foie Gras de Canard en Trois Bouchées (Mariné, Pain d'Epices, en Glace)
20EUR
Tartare de Thon Rouge de L'Atlantique, Huile de Sésame, Citron Verte et Saté
19EUR
9 ou 12 Huîtres de Normandie Pleine Mer N°3, Citron et Vinaigre Echalotes
14 ou 19EUR
Petit Epeautre Façon Risotto, Jaune d'oeuf, Truffe Melanosporum, Crème de Parmesan
18EUR
Huîtres Pochées dans son jus, Légumes Croquants, Herbes Fraîches et Velouté d'Agrumes
15EUR
Déclinaison de Tomates de Saison, Espuma de Burrata, Vinaigrette à l'Orange
15EUR
Les Douceurs de la Mer
Piqué de Merlu Doré, Sommité de Chou-Fleur, Velouté de Tuiles de Cacahuètes
20EUR
Tataki de Thon Rouge de l'Atlantique, Sésame, Linette, Riz Noir Vénéré
25EUR
Tronçon de Turbot de l'Atlantique Nord Rôti, Sauce Vierge, Légumes du Moment
27EUR
Les Viandes et les volailles
Mignon de Porc Laqué à la Moutarde à l'Ancienne, Pommes Grenaille et Légumes du Moment
20EUR
Filet de Boeuf Origine France, Jus au Foin, Echalote Farce à la Moëlle, Purée de Pois Cassés
24EUR
Cassolette de Ris de Veau Beurre Composé, Pommes Grenaille
26EUR
Les Fromages
Plateau de Fromages du Terroir Normand et d'Ailleurs
10EUR
Les Douceurs sucrées
Millefeuille Croquant de Fruits Rouges de Saison, Mousse à l'Hibiscus Rouge
10EUR
Moelleux au Chocolat Extra Noir, Crème Glacée au Chocolat Tulakalum
12EUR
Parfait Glacé à la Bénédictine, Croquant Chocolat Blanc, Ganache Montée Infusée de Timur
12EUR
Palette de Glaces et Sorbets Maison
10EUR
Comme un Air de Banoffee Revisité et sa Confiture de Lait
10EUR
Tartelette Sablée, Mangue, Ananas, Ganache Passion Montée, Baies de Timur
10EUR
Café ou Chocolat Gourmand du Pâtissier
12EUR
Champagne Gourmand du pâtissier (Champagne Rosé Brut, Dallancourt)
16EUR
Menus* à partir de 15 pers.
Menu "Princier"
39EUR
Menu "Altesse"
49EUR
Menu "Empereur"
59EUR

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