Escapade Gourmande

Restaurant Gastronomique en Normandie, à proximité d'Étretat

Le temps d'un déjeuner ou d'un dîner

Au restaurant du Château de Sissi, découvrez la cuisine sincère et généreuse de notre chef Samuel Hubert. Le restaurant du château vous offre le temps d’un déjeuner ou d’un dîner un instant suspendu entre passé et présent. Cette escapade gourmande à proximité d'Etretat est un lieu incontournable de la gastronomie régionale. Nos amis les bêtes sont les bienvenues à l'hôtel mais ne sont pas conviées dans notre restaurant.

Voir la carte Menu 15 personnes +

Éveil des papilles

La créativité du Chef Samuel Hubert vous fera voyager le temps d’un repas. Le label Fait Maison qui figure sur notre carte est un gage de qualité, tous nos produits sont frais et issus de producteurs locaux, cette diversité permet à notre Chef de réaliser une cuisine aux mille et une saveurs.

Table romantique devant un feu de cheminée
L’ambiance cosy et chaleureuse confortée par le feu de cheminée vous fera apprécier cet instant de partage et de gourmandise.

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Menu "Escapade"

31^EUR

Ballotine de Canard en Basse Température, Cœur et Crémeux de Chorizo

Sablé de Rouget Barbet au Parmesan, Vinaigrette à l’Orange, Chutney de Betteraves au Xérès

Morceaux Choisis de Lapin en Cocotte, Estragon et Légumes de Saison

Merlan de Ligne Farci aux Girolles et aux Pousses d’Epinard, Crème à l’Infusion d’Huîtres

Clémentine Pochée, Crème Légère au Yuzu et Sablé Diamant

Pearnuts Déstructuré à la Cacahuète, Poire Pochée au Caramel

*En supplément : Plateau de Fromages du Terroir Normand et d’Ailleurs (8€)

Menu "La Route des Epices"

47^EUR

Comme une Tatin de Foie Gras de Canard aux Fruits du Verger Confits, Pain d’Epices

9 Huîtres de Normandie Pleine Mer N°3, Citron et Vinaigre Echalotes

Risotto aux Légumes d’Automne, Velouté de Courges Safrané, Chips de Cecina de Leon

Sorbet Maison à la Pomme, Arrosé de Calvados de Normandie

Saint Jacques de Normandie Snackées, Gremolata de Chou-fleur, Sauce Crémée

Agneau de Sept Heures Confit à la Bière de l’Odon, Façon Pastilla

Plateau de Fromages du Terroir Normand et d'Ailleurs

Déclinaison Autour de l’Ananas en Trois Saveurs

Moelleux au Chocolat Extra Noir, Glace au Chocolat Tulakalum

Menu "Dégustation"

61^EUR

Ceviche de Saint Jacques de Normandie aux Clémentines, Zestes de Citron Vert, Vinaigrette à l’Orange

Cassolette de Ris de Veau à la Crème de Morilles, Petits Légumes

Sorbet Maison au Champagne Rosé

Saint Jacques de Normandie Contisées à la Truffe Noire Melanosporum, Crème Double

Toast de Pont L’Evêque et de Fruits du Verger en Compotée, Shooter de Pommeau

Sponge Cake à la Noisette, Délice d’Agrumes et Crème de Yuzu

Accords Mets-Vins Servi avec le Menu Dégustation Supplément 28 € par Personne

Menu Enfant (-12 ans)

15^EUR

Entrée (Assortiment de Crudités ou Charcuteries)

Plat (Viande Blanche ou Rouge, Filet de Poisson) et son Accompagnement

Dessert (Salade de Fruits, Glaces ou Yoghourt au Lait du Jour)

Les Entrées

Comme une Tatin de Foie Gras de Canard aux Fruits du Verger Confits, Pain d’Epices

21^EUR

9 Huîtres de Normandie, Chaudes aux Saveurs de Pomme, Crème de Cidre de Normandie

19^EUR

Risotto aux Légumes d’Automne, Velouté de Courges Safrané, Chips de Cecina de Leon

18^EUR

Ceviche de Saint Jacques de Normandie aux Clémentines, Zestes de Citron Vert, Vinaigrette à l’Orange

22^EUR

Ballotine de Canard en Basse Température, Cœur et Crémeux de Chorizo

15^EUR

9 ou 12 Huîtres de Normandie Pleine Mer N°3, Citron et Vinaigre Echalotes

14 ou 19^EUR

Sablé de Rouget Barbet au Parmesan, Vinaigrette à l’Orange, Chutney de Betteraves au Xérès

17^EUR

Les Douceurs de la Mer

Merlan de Ligne Farçi aux Girolles et aux Pousses d’Epinard, Crème à l’Infusion d’Huîtres

21^EUR

Saint Jacques de Normandie Contisées à la Truffe Noire Melanosporum, Crème Double

29^EUR

Filet de Saint Pierre Rôti, Jus de Volaille à l’Infusion d’Herbes Folles

24^EUR

Les Viandes et les Volailles

Morceaux Choisis de Lapin en Cocotte, Estragon et Légumes de Saison

20^EUR

Agneau de Sept Heures Confit à la Bière de l’Odon, Façon Pastilla

23^EUR

Ris de Veau* Braisé, Mousseline de Patates Douces au Foie Gras, Jus Corsé

26^EUR

* Origine U.E

Les Fromages

Plateau de Fromages du Terroir Normand et d'Ailleurs

10^EUR

Les Douceurs Sucrées

Déclinaison Autour de l’Ananas en Trois Saveurs

12^EUR

Pearnuts Déstructuré à la Cacahuète, Poire Pochée au Caramel

10^EUR

Sponge Cake à la Noisette, Délice d’Agrumes et Crème de Yuzu

12^EUR

Clémentine Pochée, Crème Légère au Yuzu et Sablé Diamant

10^EUR

Moelleux au Chocolat Extra Noir, Glace au Chocolat Tulakalum

12^EUR

Palette de Glaces et Sorbets Maison

10^EUR

Café ou Chocolat Gourmand du Pâtissier

12^EUR

Menus* à partir de 15 pers.

Menu "Princier"

39^EUR

Menu "Altesse"

49^EUR

Menu "Empereur"

59^EUR

*N'hésitez pas à consulter nos différents menus ci-dessous pour vos différents événements. Contactez nous pour plus de renseignements au 02.35.28.00.11

Restaurant Gastronomique en Normandie, à proximité d'Étretat

Le temps d'un déjeuner ou d'un dîner

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